Sild har en fyldig, fed og karakteristisk smag. Kødet er blødt men stadig fast. På grund af fedtindholdet har sild en god evne til at optage smag fra marinader, krydderier mv.
Sild er en af de ”gode, fede” fisk og er især rig på omega-3, D-vitamin og B12. Sild er også en god kilde til jod og selen.
Fileterne kan paneres i rugmel med salt og peber og steges på panden. Serveres fx med grønt og små kartofler.