Koldrøget hellefisk er som navnet siger, røget ved lav temperatur. Herved bevares fiskens bløde konsistens og kødet får en fin og mild røgsmag.

Hellefisk er en fed fisk og rig på omega-3 fedtsyrer. Samtidig har den et højt indhold af D-vitamin og B-12 vitamin.

Koldrøget hellefisk anvendes typisk til lette frokostanretninger, smørrebrød, tapas og lign. Citrus og urter passer rigtig godt sammen med fiskens fedme.

Helt enkelt kan skiver af hellefisk serveres på rugbrød med smør sammen med røræg, citron og dild.