Blåmuslinger i net – ca. 1 kg. Vores blåmuslinger er linemuslinger, der er dyrket på liner lige under havoverfladen. Det betyder, at muslingerne aldrig rører bunden og derfor ikke indeholder sand. Muslingerne ernærer sig ved at filtrere havvand, og de bliver ikke fodret i opdrættet. Desuden har man styr på muslingernes alder, så de høstes, når de er omkring 1-2 år. Blåmuslinger anses for at være en meget bæredygtig spise.

Blåmuslinger er helt grundlæggende meget næring for få kalorier.

Blåmuslingerne kan dampes i hvidvin med smør, løg og urter i nogle få minutter, indtil de åbner sig (Moules marinières):

• Sautér løg i smør
• Tilsæt hvidvin og bring i kog
• Kom muslinger i, læg låg på
• Damp 4–6 minutter, til muslingerne åbner sig
• Drys med persille og server straks evt. med et stykke godt brød.

OBS: Kasser muslinger, der ikke åbner sig ved dampning.