Du skal bruge (til 4 pers.):
- 700 g kulmulefilet
- blandet salat
- 1 stk. bolsjebede
- 1 lille bøtte skyr
- 1 spsk. sennep
- 1 bundt dild
- Salt og peber
- 1 stk. groft flûte
Sådan gør du:
Kulmulefileten lægges i en gryde med 1 cm vand, krydres med salt og peber og dampesved svag varme i 8 minutter med låg på eller til du kan se, at farven på fisken skifter fra gennemsigtig til hvid.
Skyl den blandede salat og dryp den af. Den vendes med tynde skiver af bolsjebede.
Skyr røres op med sennep og finthakket dild og smages til med salt og peber.
Servér med et stykke godt, lunt brød.
